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荞麦具有抑菌、消肿、止咳、止喘、化痰的功效。
荞麦具有抗炎作用，主要与荞麦中含有的一种叫做黄酮的成分有关。黄酮能有效抵抗病原体。对于一些有呼吸道炎症或肠道炎症的人，可以多吃荞麦来缓解症状。
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护眼睛，预防心血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉，提高血容量。
荞麦富含铬，能增强胰岛素活性，促进身体胰岛素分泌，女性多吃荞麦，有利于葡萄糖代谢，发挥预防糖尿病的作用；此外，荞麦含有一些黄酮，具有抗菌、肿胀、哮喘、咳嗽、痰、降血糖的作用，特别适合糖尿病患者。
荞麦含有高热量，可以提高身体抵抗寒冷的能力，不会导致肥胖；荞麦富含膳食纤维，长期食用有利于保持大便通畅。
荞麦富含硒，硒能抑制细胞癌变，抑制肿瘤细胞增殖；荞麦的抗癌作用也引起了全球医学界的关注。科学家们认为，荞麦中含有大量的镁，它不仅能抑制癌症的发展，而且能帮助血管舒张，保持心脏的正常功能，加强肠道蠕动，改善胆液，促进人体清除废物。荞麦还含有一种抗癌因素——谷胱甘肽。
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