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莲藕汤富含膳食纤维和微量元素。人体营养有利于代谢消化酶，膳食纤维有利于胃肠蠕动，有助于清除体内毒素和废物，促进人体消化吸收。因此，长期食用莲藕汤有助于改善消化功能。
莲藕汤富含丹宁酸，对收缩血管和止血非常有帮助；莲藕中丰富的维生素K还具有止血、预防出血的功效；因此，经常吃莲藕汤对经常便血、尿血、充血、呕血的人非常有益。
莲藕汤中的膳食纤维有助于降低血夜胆固醇，在一定程度上饮用莲藕汤可以降低脂肪。此外，莲藕中钠多钾少，有利于稳定心跳，调节血压。三高患者常吃莲藕汤，有利于心脏和全身健康。
莲藕汤能滋阴清热，润肺解渴。莲藕汤富含维生素C和维生素B。花生中含有维生素和一定量的锌。经常吃花生可以抗衰老，滋润皮肤；长期一起吃可以清热祛痘，滋润皮肤，排毒养颜。
莲藕散发出独特的芳香，还含有单宁，具有一定的健脾止泻作用，能增强食欲，促进消化，开胃健康，有利于食欲不佳者恢复健康。
莲藕汤含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂质的吸收。此外，膳食纤维还能增强饱腹感，促进排便。腹部肥胖的人可以经常吃莲藕来减肥。
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