糯米怎么酿米酒(糯米怎么酿米酒出酒多)

糯米如何酿米酒

糯米酒主要以糯米为原料，加上酒曲，经过浸泡-洗米-蒸饭-淋饭-淋曲-落缸-搭窝糖化-发醇-后发酵-榨取-杀菌-装坛等一系列流程后酿造成的，还可以在制酒时添加其他一些药材或者食材，保健功效更佳。

糯米冰糖酒

材料：糯米4000克，冰糖500克，米酒2000mL，酒曲适当。

做法：
1.糯米淘洗干净后，置盆里加水适当，在锅中蒸熟。

2.蒸熟的糯米取出伸开减温，当减温至手触糯米饭觉得温手时，即可均匀撒上酒曲，随后装进容器里密封。

3.保温34-48小时，开封添加米酒和冰糖，次日便成。

用法：内服，每次服50-100mL，日服1-2次。

益处：温中养血，补气养颜，产后虚弱，脸色不华，盗汗，平常体质虚弱，头晕眼花，面色萎黄，少气乏力，中虚胃疼群体宜服；阴虚火旺者禁服。

乌鸡糯米酒

材料：雄乌骨鸡1只，糯米酒1500mL。

做法：
1.将乌骨鸡屠宰，褪毛及内脏，洗净，切成块，上锅加调料炒熟。

2.将炒熟的鸡肉放进酒坛内，倒进糯米酒，盖上密封浸泡。

3.浸泡期间常常摇晃酒坛，密封5-7天即可服用。

4.服用时取上清酒液，鸡肉可食用。

用法：每日3次，不局量随饮，鸡肉佐餐食用。

益处：滋阴补虚，适宜于女性产后虚损羸瘦，脾虚滑泻调养。

黄精糯米酒

材料：黄精100克，神曲10克，糯米500克。

做法：
1.将黄精捣碎，添加适量水煎制成汁。

2.过虑取出汁水，待温度渐凉后，将黄精汁水进到神曲中。

3.再拌入糯米酿成酒液，即可饮用。

用法：每日1-2次，每次15-20mL。

益处：滋阴补肾，调气润肺，健脾养胃，适宜于体质虚弱，症见食滞，须发早白和干咳群体饮用，亦可改进食欲缺乏病症。

天冬糯米酒

材料：天冬，神曲各15克，糯米500克。

做法：

1.将天冬去芯捣烂，添加水一同煎制后，过虑汁水，

2.将糯米清洗整洁，下锅蒸熟。

3.将天冬汁，糯米，神曲一同置于洁净的容器类，搅拌均匀，将器皿口密封牢固。

4.待酒熟后，过虑其汁水，即可服用。

用法：每日1-3次，每次30mL。

益处：调合五脏，滋补六腑，适宜于脏腑虚衰者，症见有失聪，头昏，干咳和多痰等症。