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蜗牛含有8种必需氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和各种微量元素的营养成分和组合优于鸡、鸭、鹅等。在60多种常见的水生动植物中，其营养成分仅次于虾。它还含有硫胺素、核黄素和维生素B1、维生素、镁、锰、锌、钾、钠等维生素和营养元素。
蜗牛肉味辛、凉、无毒，可入药，具有清热、清眼、利尿、淋浴等功能，主要用于尿红热痛、尿闭、痣疮、黄胆等。蜗牛壳入药，具有消结、祛疮、止痛的作用。
虽然蜗牛营养丰富，但蜗牛属于寒冷的东西，建议孕妇小心吃，少吃。此外，蜗牛很容易有寄生虫，如果孕妇意外吃含有寄生虫的蜗牛，对婴儿的危害是显而易见的，所以建议孕妇小心吃蜗牛。
蜗牛中容易有寄生虫，即使在高温下煮熟，也可能有残留物。寄生虫可能会根据孕妇感染胎儿，严重导致胎儿畸形。因此，孕妇应该小心吃蜗牛，尤其是烤串，这些蜗牛肉不能完全煮熟，不要随便吃。
如果有些孕妇贪吃，不得不吃蜗牛，应注意以下几点：胃寒体虚孕妇吃蜗牛，蜗牛属于冷食，怕寒体虚孕妇吃，容易引起腹泻、腹痛，甚至分娩；蜗牛含有无数寄生虫，孕妇必须充分煮熟才能吃。
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