红肉和白肉营养区别(红肉和白肉火龙果的功效区别)

红肉和白肉是生活中常见的肉，两种肉之战历史悠久。很多人说他们应该少吃红肉。那么，红肉和白肉的营养有什么区别呢？如何吃红肉和白肉更健康？下面小编将介绍。

红肉和白肉是同一种肉，在营养方面自然有相似之处。例如，它们都含有大量的高质量蛋白质。猪、牛肉和河虾水产品都是人们饮食中重要的高质量蛋白质来源。

但红肉和白肉的营养价值也有明显的差异。

首先，红肉白肉中血红素含量不同。在大多数情况下，红肉的血红素含量高于白肉，而且吸收利用率也很高。在中国，尤其是女性和青少年，由于饮食结构不科学等原因，缺铁性贫血的发病率相当高。对于生长发育期的儿童来说，如果缺锌引起贫血，不仅会降低他们的身体素质和免疫力，还会极大地影响他们的学习和思维能力。因此，如果你想在摄入优质蛋白质的同时提高补铁补血的效果，建议你选择红肉，颜色越重，血红素含量越大。比如深红色的牛里脊比红白相间的雪花牛肉有更好的补铁效果。

其次，与白肉相比，红肉脂肪含量高，且多为饱和脂肪，对体重和血糖影响较大。白肉中的脂肪大多是不饱和脂肪。特别是在一些深海鱼类和贝类中，含有大量的多不饱和脂肪酸DHA和EPA，有利于促进大脑和视觉细胞的发育，预防高脂血症，降低心脑血管疾病的发病率。如鲑鱼、鳕鱼等深海鱼类，体内DHA含量相当高，非常适合儿童、青少年和老年人食用鱼种。

211饮食强调，每顿饭需要两个拳头蔬菜，一个拳头晚餐，一个拳头高蛋白食物。

家禽、鱼虾都属于这种拳头的高蛋白食物的选择。

根据《2016年中国居民膳食指南》，成人每日家禽肉40-75g，水产品40-75g。

【禽】：鸡、鸭、鹅等

【畜】：猪、牛、羊等

【水产类】：鱼、虾、蟹、贝类等

每顿饭都很标准，不太现实，一顿饭吃两天也很常见。然后，根据一周的计算，一周不超过1公斤的家禽肉，1公斤的水产品更合适。

注：猪牛肉尽量吃瘦肉，鸡鸭鹅最好去皮吃。

肉，是一个很大的分类，但是选择什么肉，吃什么部位，吃多少，都会对健康产生不同的影响。

很多人会觉得40-75g太少，但经常做饭的人会明白，一个人吃70g炒瘦肉丝，还是挺多的。

如果在我们的生活中，我们只把排骨、酱牛肉、烤鸡、炖羊肉作为肉，而忽略了这些肉和蔬菜炒肉片，很容易吃太多，很容易不满意。

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