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木筷消磨15-30分钟，电动打蛋器5分钟，手动打蛋器10分钟左右。
如果要用筷子快速打发蛋清，可以参考以下做法：
1.取4个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清混合。
2.取5根木筷用力搅拌蛋清，为了突出甜味，放一点盐和一勺糖，继续用力搅拌一勺糖，然后继续打。如果你用手打它，更多的木筷子会更快地发泡。
3.大约15分钟后，蛋白质会变成奶油状，木筷上的蛋白质不会掉下来。
4.这个过程比较关键，一定要泡到蛋白质能拉出一个简短直立的尖角，这样才能达到干性发泡的状态。在这种程度上，不要再玩了。如果继续玩太多，蛋白质团会导致失败，如果打不到位，也会影响膨胀水平。
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