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隔夜茶能不能喝，这一直是一件有争议的事情，事实上，隔夜茶可以喝，刚泡茶，抗氧化茶黄素会浸泡，随着搁置时间的延长，茶黄素会逐渐装裱成茶红素等物质，这些产品无毒，只要不变质，隔夜茶可以喝。
一般来说，浸泡12小时以上或放置一晚的茶被称为隔夜茶。一般来说，如果长时间看茶，颜色会发生变化。维生素和营养物质基本流失，没有原有的茶香和茶香。
很多人说隔夜茶不能喝的原因是茶放久了会产生致癌物亚硝酸。其实茶叶总结中含有多酚和维生素C，是亚硝酸的天然抑制剂，可以阻碍亚硝酸钠的产生，所以没有说隔夜茶会致癌。
虽然没有变质的隔夜茶不会对人体造成很大的伤害，但夏天最好少喝隔夜茶。夏天气温高，茶容易酸败变质。长时间放置后，隔夜茶会被细菌污染，所以夏天尽量不要喝隔夜茶，以免引起腹泻。
未变质的隔夜茶在生活中有很多奇妙的用途；口腔出血可以用来漱口，皮肤出血可以用来洗澡。隔夜茶中的单宁酸具有良好的凝血作用，对皮肤也有收敛作用，可用于晒后修复；用隔夜茶漱口可以去除口臭，固牙洁牙，避免牙龈出血。
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