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茄子性凉，含有大量的维生素、营养元素，具有清热凉血、宽肠利气的作用。
俗话说“立夏种茄子，立秋吃茄子”，讲的是立秋吃茄子的典故。到了立秋节气，说明已经开始进入秋天了。这个时候还有一些躁热的食物，需要吃一些冷的食物来帮助身体清火。这时收获的茄子叫“秋茄”，味道鲜嫩，香气独特，比普通茄子味道更好。
黄瓜营养全面，含有纤维、脂肪、维生素、糖、营养、蛋白质等物质，食用后具有清热、消火、肿胀、排水的作用。
立秋后，气温躁热，黄瓜凉。吃一些黄瓜可以帮助身体清热，黄瓜含水量高。长期食用还能补充身体水分。因此，黄瓜是秋天必吃的食物。
南瓜是秋季的季节性食物，南瓜性温，食用后具有益气、消炎止痛的功效。
秋天过后，天气会变得非常干燥，皮肤上的水分会迅速挥发，身体容易干热。南瓜有润肺的作用，水分多，可以改善秋季干燥引起的不适，秋季干燥，吃一些南瓜可以润肺。
甜瓜凉爽，碳水化合物和纤维素的主要成分，但也富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后有解渴、解暑的作用。
立秋后，秋老虎咄咄逼人。因此，此时应食用具有清爽功效的食材。西瓜是性凉的食物。立秋吃甜瓜有减少秋燥的作用。
龙眼，又称福圆，自古以来就有吃福圆的传统。
据《台湾省通史·风俗》记载，台湾省故时“立秋前一天，有司豫塑造的春牛，放在东郊以外，日复一日，这叫迎春。男女盛装观，衣香扇影，噪音满满。春牛过去了，孩子们争着摸耳朵，或者鞭打自己，这是一种祝福。迎春如岁，尤形闹热，宛如宁静的景象。”
每年立秋，按照老北京的习俗吃肉，即“贴秋脂”。在京都一些老字号的肉柜台前，购买肉制品的顾客会排起长队。立秋后还是很热的，人们没有湿粘的感觉。毕竟，凉爽的秋天即将到来。于是开始萌生了做点好吃的想法，以补偿夏至今的损失，吃什么？最满意的是煮肉！用煮肉的方法把夏天掉下来的脂肪再补回来，所以叫“贴秋脂”。
在山东莱西，立秋吃“渣”很流行，是一种用豆沫和蔬菜做成的小豆腐，俗话说“立秋吃渣，大人小孩不呕吐也不拉”。这么多的饮食习俗大多是为了预防痢疾，这说明了中国工作人员对秋季腹泻的安全意识。
立秋除了“贴秋脂”外，天津等地也流行“咬秋”。我们相信立秋吃瓜可以避免冬春腹泻。
清代张涛的《金门杂记·岁时风俗》中有这样一句话：“立秋吃瓜，说咬秋，可以避免腹泻。”清朝，人们在立秋前一天把瓜、蒸茄干、香糯汤放在院子里晾一晚，立秋当天吃，以消暑防痢疾。
在四川东西部，喝“立雨暗”也很流行，也就是说，立秋时节，全家各喝一杯。听说可以清暑，秋来不闹肚子。
本周日将迎来立秋节气，立秋是夏至后的第三个节点。在老南京的立秋节气中，有“啃秋”的习俗，也有一些非常有趣的说法，比如“秋后十八盆”，说明立秋后也有很长一段时间的炎热；此外，立秋可分为公秋和母秋，更有“公秋凉，母秋热”的说法。
夏天，我们吃的水果和蔬菜主要是瓜和豆类，胡萝卜素含量较低。秋天到来时，人体维生素A的储备很容易减少，如不及时补充，冬春容易出现视力下降、眼睛干涩等问题。所以多吃南瓜、萝卜、西红柿和其他橙色蔬菜。
此外，瓜豆食品的维生素C含量也很低，多吃绿叶蔬菜补充维生素C非常重要，如芥末蓝、菠菜、绿菜花等。
夏天，我们经常吃冷食，胃的消化功能很差。因此，秋季尽量多吃营养丰富、易于消化的食物，如发酵食品。
晚餐可以选择面饼、馒头等发酵面制品，尤其是杂面发糕，粗细粮的组合营养更高。副食可以多吃豆豉、豆酱、酱豆腐等豆类醇制成的食物，以及奶类醇制成的酸奶等食物。
秋天是甘薯生产的旺季。甘薯食品含有B族维生素、钾、镁等矿物质，有利于强生健身，作为晚餐食用，有利于预防肥胖和各种慢性病。用山药、红薯、山芋、土豆作为白米粉的替代品，是一个很好的健康对策。
此外，还有莲藕开胃清热、润肺解渴、清心安神；杏仁含有蛋白质、营养物质和维生素，能润肺止咳、滑肠；红提气养血、生津解渴、健脾利尿等，是立秋后的好滋补品。
调味料：小排骨、淀粉、青椒、姜、鸡蛋。
做法：
1、加入适量盐、鸡精，与一点米酒混合，然后倒入排骨搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将腌制好的排骨均匀地沾上淀粉，用手捏住，避免脱落。慢慢炸排骨，直到表面金黄，煮熟后取出。
3、另出锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。
4、将已经炒好的排骨迅速翻炒，翻炒均匀即可熄火。
功效：猪排骨具有滋阴润燥、补肾补血的功效。
适宜人群：适合气血两虚、阴虚纳差的人群。
调味料：黄鱼1条、香莱、葱、姜、胡椒粉、米酒、香油、鸡精、鲜汤、白醋、盐、食用油各适宜。
做法：
1、黄鱼洗净后，取出花刀纹预留，葱、姜洗净切丝。
2、锅中烧开，鱼入锅双面煎至见黄，捞出淋干油。
3、锅中放少量油，加热后，将胡椒粉、姜丝放入锅中稍加爆锅。
4、然后加入鲜汤、酒、盐、鱼。煮至鱼熟，捞出放入深盘。
5、将葱丝、香莱锅中料汁煮沸，加入白醋、鸡精、香油搅拌倒入鱼盘。
抖：苹果1、梨1、菠萝半、杨梅10、荸荠10、柠檬1、白糖适宜。
做法：
1、苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，菱角洗净去皮，杨梅洗净备用。
2、将白糖加入50毫升水中，放入锅中烧开融解。
3.冷却后，加入柠檬汁，将五种水果放入喜欢的图案中，食用时将糖汁倒入水果以上。
功效：生津解渴，胃消食。
调味料：鸭半片、姜、青椒、葱蒜、豆豉、辣酱、甜面酱。
做法：
1、鸭子剁块，姜一小块拍破，除了所有的切丝，青椒切丝。
2.油烧后，葱蒜炒香，放鸭干爆，直到鸭干。
3、油80%热，加入豆豉、辣酱、甜面酱炒香，再加入姜丝炒一会儿。
4、最后把鸭子、白糖、青椒炒两次
功效：补阴、补虚、养胃、利湿。
表现：食滞腹胀、食欲不佳、身体倦怠、乏力、腹泻、面色萎黄
食疗：茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米、健脾胃。
功效：食粥能与胃、健脾、润肺，若用上述食物煮粥食用，效果更好。
表现：平时对辛辣油腻产品的嗜食，长期易化热生火，积热于胃，体现为胃热、爱吃冷食、口臭、便秘等。
饮食疗法：多吃苦瓜、黄瓜、东瓜、苦菜、苦丁茶等，清除胃中之火。
表现：由于消化能力较弱，胃中常有食滞食物，体现为食欲不佳或吃后腹胀。
饮食疗法：适当吃山楂、萝卜等消食、健脾、胃的食物。
立秋后，早晚气温较低，老年人过早参加运动，对健康不好。秋天过后，你可以选择下午锻炼。此时，气温较高，人体运动中枢神经系统活跃。此时，适度的运动对你的健康非常有益。你可以选择快走、跑步、游泳等运动方式，每天锻炼1小时左右。
立秋后，早晚天气凉爽，空调开放时间不容易太长，晚上最好不要打开或只打开除湿。这样，它不仅可以降温，还可以预防空调疾病。在空调环境中，人们经常喝姜茶。身体虚弱的人可以在办公室准备一件外套来“避寒”。
夏夜睡觉最好不要超过23点，转秋后最好不要超过22点30分。因为每个人体内的阴阳都很平衡，白天疲劳对人体的伤害需要在晚上睡觉时进行自我修复，比如一些小问题。如果晚上睡眠得不到保证，导致人体免疫机制中断，小病得不到修复，就会成为大病。因此，年轻人每晚至少睡7个小时，老年人至少睡6个小时。
注意少吃辣椒、姜片等辛辣食物，少吃烤串。所谓一年之内，秋天不吃姜；一天之内，晚上不吃姜。秋天过后，气候逐渐干燥。如果再吃辛辣的姜片，对润肺不好。
可多吃莲藕、荸荠，既能生吃又能熟吃，具有养阴润燥、生津解渴的功效。
甜瓜是一种很好的清热解暑水果，适合夏季食用，但立秋后，经过炎热的长夏，我们的身体消耗很大，特别是一些老年人大多脾胃虚弱，少吃甜瓜和其他太冷的水果，以免伤害胃，引起腹泻。
豆类具有健脾利湿的功效，适合立秋节气。能多喝三豆汤，三豆汤不仅能清热除火，还能健脾利湿。
黑豆：清热去火；
红小豆：清热祛湿；
黑豆：健脾补肾。
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