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可根据自身要求进行选择。
熟铁锅是手工或黑皮铸造而成，锅会更轻更薄，非常适合大火快炒，其特点主要分为以下三点。
1.传热性快。
2.净重更轻。
3.更美观。
生铁锅是由钢水锻造成的。锅又厚又耐用。此外，生铁锅可以增加食物中的铁含量，补充体内矿物质。其特点主要分为以下两点。
1.生铁锅炒出来的菜味道会更好。
2.生铁锅一般比熟铁锅重，用起来会有更好的触感。
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