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螃蟹含有大量优质蛋白质及其脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等微量元素，食用后能为人体补充丰富全面的营养，达到增强体质、提高免疫力等多种功效。
但从中医食疗的角度来看，螃蟹性咸寒，具有清热、化瘀、补阴的功效。能有效改善湿热黄疸、产后瘀腹痛、跌打、筋骨骨折等情况。因此，螃蟹的营养和保健价值非常高。
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