鯷鱼的功效与作用(鳀鱼中含有大量的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B)

补虚养胃

鯷鱼中含有大量不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、蛋白，及其铁、磷、钙等营养成分，适量食用能够滋补身体，由于鯷鱼里的肌纤维较短，蛋白组织架构比较疏松，含有较多水份，因此熬制食用的话，比家禽肉更加细嫩，口味更加滑嫩，更易被人体消化，对调养脾胃有很好的协助。

健脑益智

鯷鱼中含有一种不饱和脂肪酸，称为健脑益智成份DHA，对人体至关重要，神经系统细胞生长及保持的主要成分就是它。身体大脑皮质中它含量高达20%，在脑部发育中属于不可或缺的物质，因此鯷鱼的适量食用，对健脑益智有很好的作用，尤其适用于儿童婴儿食用。

美容养发

鯷鱼含有大量磷、钙、铁、维生素A等营养物质，这都是组成头发、皮肤细胞不可缺少的，因此适量食用鯷鱼有泽肤养发的功效，而且鯷鱼中含有大量的硒元素，适度的食用能够起到部分抗衰老、养颜的作用。

保护视力

鯷鱼含有大量维生素A，维生素A能够促进视网膜视杆细胞感光物质的合成，对眼睛发育有很重要的作用，有益于预防夜盲和改善视力。而且鯷鱼中含有的DHA不但对视网膜光泽细胞完善有重要作用，并且对脑部发育也有较大影响。适量的食用能够对眼睛起到保护作用。

保护心血管系统

鯷鱼中富含镁元素，这种成分能够对人体内分泌系统起到一定的缓冲作用，有利于预防心梗、高血压、等心血管疾病，而且镁也对神经有维修的作用，能够抚慰狂躁心理，平稳人的情感。镁还能够协作钙元素的合成，使人体更好的吸收钙。

鯷鱼的营养成分

鯷鱼尽管个人小，但营养成分挺高。其中含有丰富蛋白质食物、水份、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。而且维生素含量也不少，主要包含维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。此外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。