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鲭鱼中含有许多维生素A，这类营养元素能够生成视网膜视杆细胞感光物质，有利于视力发育，改善视力，预防夜盲。此外鲭鱼之中的DHA不但对脑部发育有较大影响，并且对视网膜光泽细胞完善也有重要作用，因此，长期食用鲭鱼，具备保护眼睛的功效。
鲭鱼含有蛋白质，属于一种优质的蛋白质来源，与人体所需蛋白质构造比较贴近，食用后能迅速被人体吸收，转化为动能，平时多吃些鲭鱼，有益于为身体补充所需蛋白质。
鲭鱼中含有一定脂肪，而且基本上是高度不饱和脂肪酸，比如EPA、DHA，加上鱼肉自身含有的高量牛磺酸，这些营养成分都能够有效减少血管壁内所累积的胆固醇，针对预防动脉硬化、胆结石的产生都极具效力。
此外，平时多吃些鲭鱼，还有助于改善皮肤的情况，因为鲭鱼含有丰富维生素，能够一定程度上预防自由基进攻细胞导致皮肤细胞衰老、损害，有利于光滑皮肤，调节油脂均衡，而蛋白质能够为人体生成胶原提供原料，因此适度吃些鲭鱼能够排毒养颜。
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