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1.焯水
鸽子宰杀后，在鸽子肉中含有许多的血水，若是在料理鸽子汤以前，不对鸽子开展焯水的话，是容易出现鸽子味道发酸或是有股血腥味的情况的，因此，新鲜鸽子宰杀后应立即进行焯水解决。
2.多种食物搭配
鸽子汤想要炖得营养，可以在食物中进行搭配，鸽子汤搭配枸杞、大枣、松茸、虫草花等就是不错的选择，在增加营养作用外，还可以起到丰富汤品口感的功效。
3.久炖
鸽子汤要尽量久炖，由于炖煮的时间短了的话，营养元素没有充足析出，并且，口味都不会太好，炖鸽子汤时，至少要确保2个多小时炖煮，这样的话，鸽子汤的味道才能比较的美味、爽口。
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