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皮虾刚死一般可以吃，但必须在不腐烂、恶化的前提下吃，如气味，禁止食用，以免出现腹痛、腹泻等不适症状，应适当食用，不能太多。
皮虾富含氨基酸、蛋白质等物质，能为人体提供日常生活所必需的营养，其中含有一定的虾青素，能对皮肤有一定的帮助作用，还有锌、钙、镁等经典，能为人体提供能量。
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