土豆的营养价值(土豆的营养价值与功效)

土豆的营养成分

土豆中含有大量淀粉、蛋白、脂肪、纤维以及丰富的维生素c、维生素a、维生素b、胡罗卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等营养成分，同时还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等物质。

提供能量

淀粉土豆中含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具备缩小脂肪细胞的作用，并且吃土豆还可以为身体提供能量，提升饱腹感，有扛饿作用，可作为正餐。

提高免疫力

土豆中含有2%上下的蛋白质，其蛋白营养很高能与鸡蛋中的蛋白质相媲美，易消化，含有身体所必须的8中氨基酸，吃土豆能够补充蛋白，提高人体免疫力，让人精力旺盛，不易生病。

润化消化道

土豆里能提供身体大量有特别缓冲作用的黏液蛋白，能够促进消化道，呼吸道以及关节腔，浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪堆积，维持血管的弹性，有利于预防动脉硬化的产生。

排毒养颜

土豆中所含有的维生素C是苹果的4倍，B族维生素是苹果的4倍，还含有禾谷类粮食所没有的胡罗卜素，有实验证明，0.25KG新鲜土豆充足一个人一昼夜所耗费的全部维生素，因此土豆能够为人体补充多样的维生素，是一种比较完美食物，还具备排毒养颜的功效。

促进排便

土豆中膳食纤维丰富，肠胃对土豆吸收较慢，食用土豆后，局限在肠胃里的时间比长，可以增加饱腹感，同时可以促进肠道蠕动，推动人体毒素垃圾的排出。

降低血压

土豆中含钾丰富，是典型的高钾低钠食物，它含钾量几乎是蔬菜中最高的，钾元素能够均衡酸碱，调整细胞渗透压，降低血压，因此土豆很适合水肿型肥胖者和高血压病患食用。