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补充营养
驴肉的营养极高，每一百克驴肉中含有脂肪13.5克，钙10mg，钾114mg，钠207mg，磷170mg，镁30mg，铁8.3mg，硒29mg，维生素A25mg，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。此外它也含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等物质，能为体弱、病后调理的人提供更好的营养补充。
补血补气
驴肉是典型的高蛋白质低脂肪的食物，不是牛肉相比，具备补气、养血、补虚的作用。此外，驴肉外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等物质，能为老人、儿童、体弱和病后调理的人提供更好的营养补充。因此驴肉针对气血两虚、头昏目眩者，及其体质虚弱、病后体虚者而言是一种非常好的滋补食物。
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