香椿是一种营养元素较高的食物，碳水化合物、蛋白、纤维和脂肪等含量挺高，还含有大量维生素和有效成分，食用有排毒养颜、开胃生津、除风湿、除菌抗虫等功效与作用，能够炒食、凉拌、腌渍、炖粥，做小凉菜食用，食用方式多样，以下是实际使用方法。
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