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荞麦是杂粮。
荞麦是将荞麦水果脱下壳后得到的含有种皮或无种皮的颗粒，可分为甜荞麦和苦荞麦，其中保存了更多的维生素、矿物质和膳食纤维。虽然粗粮的味道比精粮差，但营养成分更高，与精粮结合可以提高营养成分。荞麦通常直接用来制作荞麦米、荞麦粥或荞麦片，也可以加工成荞麦粉，制成面条、煎饼、面包、零食、凉粉、灌肠等民间风味食品；也可用于泡茶或酿酒，荞麦酿酒，色泽清澈，长期饮酒有利于增强体质。
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