益智健脑食物有哪些(富含维生素B12的食物)

含有维生素B12的成分

维生素B12是维持智商的营养素之一。如果饮食中维生素B12供应不足，不仅会影响外展神经，还会损害中枢系统。缺乏维生素B12可能会引起神经系统症状。这类人的思维判断力、记忆力和自制力都明显下降，甚至严重结巴、性格变化等。

含维生素B12高的食物：瘦肉、牛肝、猪心、牛腰、青鱼等。

食物中含有烟酸

烟酸与人的智力发育有关。如果身体缺乏烟酸，早期会有疲劳、食欲不振、脾气暴躁等。如果烟酸长期供应不足，记忆力会下降，思维会迟钝，甚至可能出现严重的精神障碍。

含烟酸高的食物：牛肉、鸡蛋、鱼、奶酪、面粉、番茄、土豆、牛奶、红萝卜等。

富含叶酸的食物

如果饮食中叶酸供应不足，不仅会导致智力下降，还会出现头晕、头痛、记忆力下降、不耐烦、不安等精神疾病。

叶酸含量较高的食物：牛肝、猪瘦肉、动物肾、牛瘦肉、鸡蛋、土豆、绿叶蔬菜等。

含有维生素B1的成分

维生素B1具有维持和促进智商的作用。如果饮食中长期缺乏维生素B1，中枢神经系统活动受到影响，严重缺乏也会导致脑脚气病，并伴有精神病变。

含维生素B1高的食物：粗谷类食物、种子胎芽、酵母等。

含有维生素的食材

维生素能维持交感神经膜的完整性，维持脑细胞的递质受体，进而保持神经信号的稳定传递。

食用油、干果、麦胚、谷物等含维生素E高的食物。

豆类益智健脑药膳

核桃黄精煮黑豆

材料：核桃肉30克，黄精30克，黑豆500克，姜片5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油30克。

做法：将核桃肉、黑豆洗净，去除泥沙、黄精浸泡、姜片、葱断开，将核桃肉、黑豆、黄精、姜片、葱放入锅中，加水煮沸，然后用文火煮50分钟，加入盐、鸡精、鸡油调味料。

功能：滋润健脾，益智健脑，适用于脾胃虚寒、头脑衰退、智力低下等疾病。

核桃桂圆炖大豆

材料：30克核桃肉、30克龙眼肉、50克花生、500克大豆、1000克猪棒骨、10克米酒、5克姜、10克葱、3克盐、2克鸡精、35克鸡油。

做法:将核桃肉、龙眼肉、花生、大豆洗净，猪棒骨洗净锤破，姜拍松，葱切段。将所有食材放入炖锅中，加入清水，用大火煮沸，然后用小火煮沸50分钟，加入盐、鸡油和鸡精调味料。

功能：清热除火，宽中下气，益智健脑，适用于脑力衰退、智力低下、胃积热、腹水肿毒、小便不畅等疾病。

蔬菜益智健脑药膳

核桃炒玉米笋

材料：核桃肉30克，枸杞20克，玉米笋300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

做法:将核桃肉炒香，枸杞去果柄，洗去杂质，玉米笋洗净，沥干水分，姜片，葱切成段。将素油倒入炒锅中，烧至60%热，加入姜蒜炒香，加入玉米笋、枸杞、核桃肉、盐、鸡精炒熟。

功能：健脑益智，降血压，适用于脑力衰退、智力低下、记忆力差、高血压等疾病。

桂圆百合炒苋菜

材料：桂圆肉25克，水分百合25克，苋菜500克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

做法:将龙眼肉洗净，将百合浸泡一夜，取出沥干水分，将苋菜去黄叶，洗净，切成4厘米长的段落，姜切片，葱切片。将锅煮至60%成熟，放入姜葱爆香，然后放入苋菜、百合、龙眼肉、盐、鸡精炒熟。

功能：益智、清热去火，适用于智力低下、记忆力差、躁热、口干、失眠等疾病。

禽蛋益智健脑药膳

山参菊花超级片

材料：山参15克，菊花100克，鸡脯250克，米酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

做法:将山参浸泡，切片，菊花掰成瓣状，用水浸泡半小时，取出沥干水分，洗净鸡胸肉，切成3厘米见方的片状，姜切片，葱切片。将炒锅放在武火上，加入素油烧至60%热，放入葱姜炒香，放入鸡片、米酒，炒至变色，再加入山参、菊花、盐、鸡精炒至少。

功能：补气补血，益智明目，适用于气血两虚、贫血、智力低下、视力不清等疾病。

远志菊花超级片

材料：远志20克，菊花100克，鸡肉250克，豆粉25克，米酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

做法:将远志用100克水煎25分钟，停战，过滤去渣，预留药液。将鲜菊花掰成瓣状，用清水浸泡30分钟，取出沥干水分，将鸡肉切成薄片，放入碗中，加入豆粉、远志药液、盐、鸡精拌匀，姜片、葱片。将素油倒入炒锅中，烧至60%热时，姜蒜炒香，然后放入鸡肉、米酒炒至变色，再倒入菊花、盐、鸡精炒熟。

功能：益智、明眼、补气补血，适用于智力低下、记忆力差、视力不清、气血两虚、贫血等疾病