小白菜炖豆腐的功效与作用(小白菜炖豆腐适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛的人群食)

清热生津

豆腐性凉，味辛、淡，有生津润燥的作用，而小白菜性温，含有丰富的汁液，也有清热除烦的作用，因此小白菜炖豆腐适宜热性体质、上火、口干、心烦、咽喉疼痛的人群食用。

润肺止咳

豆腐属寒性，小白菜性温，制成小白菜炖豆腐还是有寒性之气，且富含水份，适量食用，有助于缓解体内燥热，起到润肺去燥，临床治疗肺热咳嗽的功效。

利尿通淋

小白菜炖豆腐也有利尿通淋、健脾利湿的作用，适宜尿赤、尿频、身体水肿的人群食用。现代营养学觉得，小白菜中含有丰富的钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

宽肠通便

小白菜炖豆腐中含有大量粗纤维，能促进肠腔蠕动，促进消化，避免大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能润肠通便，又有利于营养吸收。

提高免疫力

小白菜蕴涵维生素矿物质丰富，多吃可以提高身体抵抗力，增强体质，豆腐中亦含有丰富的维生素，钙，磷，铁等营养元素，二者一同组合制成小白菜炖豆腐，营养元素丰富，且更易被吸收，进而达到更好的提高免疫力效果。

补充营养

小白菜和豆腐中都含有身体所需的多种营养元素，豆腐中含有铁，镁，钾，烟酸，铜，钙，磷，叶酸，维生素B1，维生素B6，蛋黄素，蛋白等;小白菜的含水量高，热量极低，且富含钙，钾，氨基酸和维生素，同时还有大量的粗纤维，二者放在一起烧煮，能够给身体补充营养，带来很多益处。

排毒养颜

小白菜含有大量维生素C、钙质，针对护肤养颜有极好的效果，而豆腐的蛋白质含量丰富，并且属于完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，常吃能令肌肤细致，因此小白菜炖豆腐是有一定的排毒养颜功效的。

小白菜炖豆腐的适合人群和忌讳人群

1、适合人群

小白菜炖豆腐有清热生津、润肺止咳、利尿通淋、宽肠通便、增强免疫、补充营养、排毒养颜的作用，适宜热性体质、上火、口干、心烦、咽喉疼痛、肺热咳嗽、便秘、尿赤、尿频、浮肿者食用。

2、忌讳人群

小白菜炖豆腐的食材特性偏凉，且含有丰富的蛋白质，因此脾胃虚弱、腹泻、胃疼、肾炎、慢性肾衰、痛风人群不宜食用。

小白菜炖豆腐的做法

食物：小白菜250克，北豆腐150克，小葱10克，姜5克，鸡精2克，盐4克，香油5克，食用油20克

做法流程：

1.将小白菜去枯黄洗净，切成段；

2.将豆腐切成2厘米见方的块，放进开水中氽透，捞出，用冷水冲凉，沥干水分；

3.将食用油下锅烧开，投入葱段、姜末煸香；

4.添加食盐、250克黄豆芽汤、豆腐煮沸，撇去浮沫，再倒入小白菜慢炖四五分钟，浇上香油，出锅装碗即可。