海带是用冷水泡发吗(泡海带用冷水还是热水)

海带要用冷水泡发吗

海带海带建议用冷水泡，热水泡会影响海带质地和口感，如果要迅速一点泡开能够用清水来泡。

海带如何发泡

(1)先把海带在冷水时泡半小时，刷去海带表面的砂粒和盐，捞出。

(2)把海带放进有盖的容器里，用温水泡发2小时取出。

(3)放进少量醋，用手捏擦，使海带表面的粘液浮起，用清水冲即可。

干海带如何容易泡开

1.将干海带裁成15公分左右的段开启放进盆里装满冷水(自来水就可以，千万不要用热水泡)泡一夜。

2.泡好的海带逐片取出象洗衣服那般搓一搓将上边的污垢搓松，之后在流水下冲净。

3.洗净的海带铺放到蒸锅的布帘上盖锅盖大火蒸30分钟熄火，再闷上10分钟后开启盖子

4.凉后再用流水洗去上边的黏液，之后就可以凉拌或炒炖了。

吃海带有什么禁忌

1.吃海带后不要马上饮茶(茶含鞣质)，也不要马上吃酸涩水果(酸涩水果含植物酸)。由于海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2.身患甲亢的患者不能吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3.孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带里的碘可随血液循环进入胎儿和宝宝体内，造成甲状腺素阻碍。

4.脾胃虚弱、常腹泻得人慎用。甲亢患者慎用。

5.凉拌海带最有营养，其次是涮海带，炒海带外流得较多，最多的是炖海带。

6.有些顾客买海带时喜欢买颜色翠绿的，但其实顾客一定要慎重，由于颜色过绿的海带有可能经过特殊解决，经常食用会伤害肝部。

7.一定要选肉质比较厚、叶片比较宽、颜色是深褐色或是墨绿色的，边沿是比较整齐地、没有破损的，选那类没有失绿的海带最好。