大酱汤的功效与作用(大酱汤的适宜人群和禁忌人群)

开胃

大酱汤的重要味道来源是大酱，大酱是由大豆制作的，经过发酵以后大豆中的蛋白质变为分子更短的多肽构造，具有独特的口味，能够促进胃液和唾液分泌，有开胃促消化的功效。

排毒养颜

大酱汤的一般是由配料和大酱构成，大酱的主要原料是大豆，含有大量的植物性雌激素，如：大豆异黄酮，能够促进身体雌激素分泌，促进肌肤细致、丝滑；所含的维生素A、维生素、卵磷脂等，有提高皮肤韧性和抵抗力的功效，加上丰富的配菜，食用有排毒养颜的功效。

补充营养

大酱汤里的配料许多，有豆芽、金针菇、土豆、西葫芦、圆葱、口蘑等含有维生素的蔬菜；牛肉、蛤蜊等含有蛋白质的肉制品；大酱和豆腐等营养很高的的豆制品。因此营养十分丰富，食用能够补充营养。

暖身散寒

大酱汤一般是趁热饮用，烫烫的汤汁和配菜食用下来，能消除体内的寒性之气，尤其是寒冷的季节食用一些大酱汤，能够暖身散寒，减轻由于环境的温度低，导致的四肢冰凉等。

大酱汤的适合人群和忌讳人群

1.大酱汤是汤品的一种，成份也很常规，没什么严重的食用忌讳，一般人群都能够食用，非常适合食欲不佳的人群应用。

2.大酱汤中所含的有美容功效成分非常高，适宜想要护肤的人群饮用。

3.大酱汤里的钠元素含量非常高，食用过多加剧肾脏和心脏的压力，不利于有心脏和肾脏疾病的人群食用。

4.大酱汤含有大豆、牛肉等有致敏可能性的食物，过敏人群不推荐食用。

大酱汤的做法

材料

牛蒡五分之一根（约30g），猪肉片50g，胡萝六分之一根（约30g），萝卜约2cm，长葱3cm，山芋1个，豆腐六分之一块（约50g)），魔芋六分之一块（约50g)）大酱2大匙，料汁2杯，油1小勺。

做法

1.将猪肉、长葱之外的蔬菜、豆腐切成便捷食用大小，长葱切成细圈，魔芋切成一口尺寸。

2.油下锅加温，煸炒猪肉。长葱之外的蔬菜也下锅混炒。

3.添加料汁、魔芋、蔬菜、大酱，蒸制大酱彻底溶化，菜逐渐有味道。

4.添加豆腐，煮熟以后歇火盛出，在表面加进长葱即可。