荸荠的功效与作用(小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用)

生津解渴

荸荠白白嫩嫩，味甜鲜嫩，又含有黏液，是有着生津解渴的作用的，能帮助清除心中心烦，减轻热症津伤口干。

清热化痰

荸荠性寒，能清肺热，加上荸荠中富含水分粘液质，能起到清肺润肺的作用，可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰及其热症津伤、肝肺有热流、目光赤红、口干鼻热等症。饮用鲜荸荠汁会收到润嗓清热的效果。

治下痢

酷暑时容易发生炎热下痢，饮用荸荠汁，或加鲜藕汁、梨汁同服，可接到临床治疗之效。

利尿排毒

用荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小解淋沥、涩痛等具有一定的减轻作用，可作为尿道感染病人的食疗食物。并且荸荠性寒滑，具备利尿、凉血解毒的作用。

通便整肠

荸荠中富含粗蛋白、淀粉，是能帮助促进肠胃蠕动，并具有滑肠通便的作用，适当食用能帮助促进排便。

促进消化

荸荠性寒味辛，入肺、胃经，具备清热生津、清肺润肺、消积食、开胃等作用，能够帮助促进消化。

促进骨骼发育

荸荠中所含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进身体成长发育和维持生理作用的需求，对牙齿骨骼发育是很有好处的。

抗菌抑菌

荸荠中含有荸荠英，针对金色葡萄球菌、大肠杆菌、胀气杆菌及其绿脓杆菌等都是有一定的抑止作用的，可以用于预防感冒感染。并且荸荠针对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血病、尿道感染等都是有较好的食疗作用的。

荸荠的食用方式

直接生吃

荸荠是能够做为水果直接生吃的，挑选大的新鲜荸荠，用刷子在清水下清洗整洁荸荠表层的污垢，控干，随后用刀子环形切去荸荠的黑色表皮，放到配有清水的整洁盆中，全部削皮后清理干净即可食用。

荸荠梨汁

取100克荸荠和100克梨，将荸荠削皮，洗干净，随后切成块；梨削皮、核，切成块，随后将两者一起放进果汁机中，添加适量水，搅弄成稀糊状即可。

有解渴祛毒、清热消炎的作用，针对咽喉干痒、咽喉疼痛、烦渴、咳嗽等有一定预防作用。

水煮荸荠

食物：荸荠300g，水适当。

做法：用小刷将荸荠外皮刷洗整洁，放到煮锅里（不宜炒锅），倒上4-5倍水。将煮锅搁置火上，大火烧开后，用小火慢煮锅中荸荠直至荸荠煮透熟。待最终锅里水快烧干时，将盖子开启，手摇晃煮锅，让荸荠慢慢收汁，那样煮干水荸荠特别甜。待荸荠冷后，放到凉开水中洗掉表皮上的糖粘物，控干即可食用。

补充微量元素磷，推动体内的糖、脂肪、蛋白三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

荸荠的食用忌讳

1.荸荠生长于泥里，容易受泥中的各种菌类、寄生虫的感染寄生，生吃荸荠只能偶尔食用，不能大量食用。

2.因为荸荠性寒，不要太多食用，女人月经期间、脾胃虚弱及其血虚、血淤者应当慎用。小儿遗尿及其糖尿病人也不宜食用。