鸡汤怎么炖最有营养(鸡汤怎么炖最有营养又好吃)

银杏鸡汤

原料：白果、小公鸡、姜、葱。

做法:将白果去芯洗净；小公鸡去毛、内脏、爪子，放入锅中去血后取出；姜切片，葱切片；将小公鸡、银杏、姜片、葱、米酒放入炖锅中，加入适量水，用中火烤沸，去除浮沫，用盐和味精调味，用小火炖1小时。

营养功能：银杏富含钙、钾、磷等维生素，能保护血管，增加血流量；熟食具有温肺养血、哮喘止咳的作用，与鸡肉一起煮汤，其保健作用可发挥更大的作用。

菠萝苦瓜鸡汤

原料：菠萝3片，苦瓜1片，土鸡腿1片，姜30克，清水4杯。

做法:菠萝切片，苦瓜去籽洗净切厚片；姜片；土鸡腿洗净切块后，放入沸水中烫去血液备用；锅里的水煮开后，放入所有材料煮至鸡肉软烂，然后倒入米酒，盐调味即可盛出。

营养功能：苦瓜含有维生素B和C、铁、钠、蛋白质等营养物质，可解暑降火，预防便秘；菠萝维生素C含量高，蛋白质分解酶能分解蛋白质，帮助消化，鸡汤虽然补充，但缺乏维生素C等营养物质，含有不易消化的饱和脂肪，但如果喝菠萝和苦瓜汤，很好地完成营养互补，而且还有利于这些营养物质的消化。

淮山枸杞鸡汤

原料：鸡、枣、栗、淮山、枸杞。

做法:将鸡洗净，放入沸水中去血，取出后用冷水洗净备用，栗子去皮洗净，淮山、枸杞洗净，将所有材料放入汤锅中，加入热水，盖上盖子，用隔水蒸2-3小时，出锅前放盐调味。

营养功能:淮山、枸杞、栗子都是补血补虚的东西，鸡汤是温补的。这些食材一起煮汤，对于体质虚弱的人来说是一种很大的补汤。但是有炎症的人不宜多吃，因为这些食材都是湿热的东西，吃了容易生气。

乌骨参鸡汤

原料：乌骨鸡腿2、人参、川芎8克、黄芩50克、大枣4克。

做法:将乌骨鸡腿洗净，切成4-5块，用水烫血，取出，用冷水洗净备用；将备用鸡块和中草药放入炖锅中，加入米酒、盐和适量热水，不要穿过食材表面，移入电锅，在外锅中加入2杯水，蒸至开关跳起。

营养功能：人参具有补气、补脾益肺、生津安神的功效。人参组合平味甘，具有滋阴润肺、补肝益肾、健脾止泻的功效。它能增强两者的保健功效。适用于肝肾不足、脾胃不健、身体虚弱的人。

大蒜鸡汤

原料：鸡、姜片、大蒜。

做法:鸡洗净切块，用姜放入沸水中烫去血水。取出后，沥干水分备用；大蒜去皮备用，炒锅油加热，放入大蒜炒至金黄色，香味溢出时取出，沥干油分备用；将鸡块、大蒜和清水放入压力锅中，盖上锅盖，用大火煮沸，用小火煮10分钟。

营养功能：大蒜中的大蒜素具有杀菌、抑菌、提高免疫力的作用。大蒜也是一种抗氧化食物，可以降低体内胆固醇，预防动脉硬化和高血压；喝大蒜炖鸡汤可以提高身体的免疫力和抵抗力，大蒜也可以在一定程度上排出鸡汤中不易吸收的胆固醇，预防心血管疾病的发生。

竹笋蘑菇鸡汤

原料：鸡腿、竹笋、蘑菇、姜。

做到：将竹笋泡软，放入沸水中焯水，切成小块，将蘑菇泡软洗净，将鸡腿切成块，放入沸水中去除血液，将鸡腿、姜片、竹笋、蘑菇、姜片倒入清水中，直至吞没材料，用中火煮7分钟，直至鸡腿软烂。静置一会儿后，打开锅盖，加入食用油、盐和葡萄酒调味。

营养功能：蘑菇富含膳食纤维，维生素D真菌食物，高蛋白、低脂肪，增强免疫力，预防癌症，主要治疗气体疲劳，食欲差，蘑菇鸡汤是经典菜肴，促进消化，提高人体免疫力，钙，延缓衰老，预防癌症。