紫菜的营养价值及功效(紫菜中的碘元素含量可以媲美)

碘可以预防甲状腺肿

卷心菜中的碘含量可与属于海洋植物的海带相媲美。多吃可治疗碘缺乏引起的“甲状腺肿”。卷心菜具有软、坚、散结的作用，也可用于其他抑郁积累块。

多种营养元素促进生长发育

紫菜含有胆碱、钙、铁，能增强记忆力，治疗妇幼贫血，促进骨骼和牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

维生素B2排毒

长期食用紫菜还可以补充维生素B2，这对补充人体重要的辅酶，完成人体对一些有害成分的解毒有重要作用。

维生素B12抗衰老

紫菜中B族维生素的含量很高，尤其是陆生植物中几乎不存在的维生素B12。在干物方面，维生素B12的含量与鱼类相似，维生素C的含量也很高。维生素B12具有激活脑神经、预防衰老和记忆丧失、改善抑郁的作用。

维生素A护肤清目

紫菜中维生素A的含量约为牛奶中维生素A的67倍，能保持正常视力，避免眼睛干涩和疲劳。紫菜中维生素C的含量约为白菜的70倍，对皮肤健康具有重要意义。

多糖能增强免疫力

紫菜中所含的多糖能显著提高细胞免疫力和体液免疫力，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力。

粗纤维可以防止便秘

含有异常柔软的粗纤维也是紫菜的突出优点之一，每100克干品含有4.8克粗纤维。粗纤维是人体肠道敬业的“清道夫”，紫菜的粗纤维物质很难被人体胃肠道消化。进食后可改善肠蠕动，大便通畅，有利于体内有害物质的排泄。用于煮汤，美味可口。长期食用可去除肠道内积聚的粘液、积气和腐烂物，维持肠道菌群，有利于预防结直肠癌。

镁增强了记忆力

核糖核酸是维持大脑记忆的重要物质，紫菜富含镁，能促进大脑对核糖核酸的吸收。同时，紫极还富含胆碱，有利于保护大脑，增强记忆力。

低脂促进减肥

与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量较低，多在1%以下。在紫菜脂肪中，饱和脂肪中的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量少，各占2%；对人体有良好保健作用的不饱和脂肪-亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较高，为10%-30%，C20以上高度不饱和脂肪酸也有一定含量。更好的是，紫菜中被称为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。