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虾含有大量的牛磺酸，牛磺酸可以降低血压和胆固醇，吃虾炒饭对心血管健康非常有益，在预防代谢综合征方面有一定的作用，虾富含镁，镁可以调节心脏活动，降低血液胆固醇含量，避免血栓形成，具有保护心血管的作用。
中医说：虾性温、味辛，食用后具有补肾壮阳的功效，还具有养血固精、养血养阳的功效。对男性肾虚阳痿有很好的冶炼和治疗作用。体系不好、体质虚弱的人可以长期食用，增强体质。
虾含有大量的动物虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，实际效果比维生素更强，吃虾炒饭可以有效地对抗自由基，减缓衰老，也有助于消除时差反应引起的“时差”。
虾肉含有钙、锌、硒等营养物质，可影响免疫细胞的形成，进而提高人体的抵抗力。虾炒饭对儿童和青少年具有很高的食用价值。
虾仁炒饭的主料虾仁具有补肾壮阳的作用，能保护身体心血管系统，增强身体抵抗力，适合体质虚弱、精神虚弱、发育过程中的青少年食用。
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