山药炖鸡汤的功效与作用(常吃山药炖鸡汤可健脾养胃)

健脾开胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，有利于胃肠道的消化吸收功能，是盲目补脾胃的药食两用。无论脾阳虚还是胃阴虚，都可以食用，鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质成分，食用也能促进脾胃的发育，保健脾胃，所以经常吃山药炖鸡汤可以健脾开胃。

益肺止咳

山药含有皂苷、粘液，具有润化、滋润的作用，可益肺气，滋养肺阴，治疗肺虚痰咳。此外，鸡汤营养丰富，对干咳引起的身体虚弱有很好的滋补作用。两者一起煮汤，可以益肺止咳，促进康复。

促进发育

山药中的粘液多糖与碳酸盐结合产生骨骼，使软骨有弹性，增强骨骼强度和密度，因此骨质疏松症患者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松症；鸡肉富含磷脂和各种矿物质，可以促进身体的生长发育，特别是对青少年和儿童的生长发育。

补肾益精

山药营养丰富，具有强身健体、滋肾益肾的功效。有助于治疗肾虚遗精、白带多、尿频等疾病。鸡肉是一种滋补食品，对改善各种体质虚弱有很好的作用。因此，肾虚患者常吃山药炖鸡汤，可以逐步改善病情。

保护心血管

山药中的山药皂可以加速体内胆固醇的代谢，因此胆固醇高的人经常服用山药可以保护心血管疾病，山药还可以有效防止血脂沉淀，预防心血管疾病；鸡肉含有大量的不饱和脂肪-脂肪酸和亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，保护心血管疾病，所以吃山药炖鸡汤有更好的心血管保护作用。

山药炖鸡汤适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

山药炖鸡汤味咸，汤色清淡，营养丰富。具有健脾开胃、益肺止咳、促进发育的作用。适用于脾虚腹泻、虚劳咳嗽、病后虚弱者。

2、禁忌人群

山药炖鸡汤嘌呤成分高，不适合痛风患者，山药含有大量淀粉，有止泻作用，尽量不吃便秘，防止病情恶化；此外，山药含有山药皂苷成分，可在人体内产生睾丸激素和雌激素，对于前列腺癌男性和乳腺癌女性朋友，尽量不要吃。

山药炖鸡汤的做法

材料：土鸡腿2、山药半、姜片3-5、枸杞少、香莱（装饰）少、水合适、葱1、胡萝卜1、芹菜1、海盐适宜、米酒1勺。

做法

1.准备材料。将鸡腿切成块，用热水烫一下，然后用冷水冲洗干净备用。将洋葱切成两半，将芹菜切成两部分。枸杞洗净备用。

2.山药和胡萝卜首先去皮，切成小块。

3.鸡腿和根茎蔬菜一起煮，可以让美味的蔬菜结合在鸡汤中变得更加层次和美味。

4.将鸡腿和根茎蔬菜放入汤锅中，注入适量水（超过食材高度约5厘米）。

5.滚动后，取出汤表面的浮沫，盖上盖子，用小火炖20分钟左右。

6.加入胡萝卜块继续煮15分钟。

7.完成前5-10分钟，加入山药块，煮至个人青睐的软硬度，加入枸杞，适量海盐和米酒提神。