花菜的营养价值及功效(花菜的营养价值及功效与作用)

花菜的营养成分

花菜富含氨基酸（泡菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常见蔬菜高十倍，比一般腌菜高3——6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高多倍，远远高于雪里红和其他阔叶蔬菜，其综合营养元素能与豆类相比美。具备平胃、健脾、补肾等功效。

改进肥胖

菜花营养价值很高，其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质。特别是膳食纤维含量很高，故菜花对肥胖、视力变弱及浮肿有一定的改善作用。

美白皮肤

绿色的菜花中含有大维生素C，能使肌肤维持弹性、嫩白。菜花里的萝卜硫素能有效修补阳光对皮肤的伤害，是维持肌肤健康的重要物质。所以食菜花可美白皮肤并修复受损肌肤。

预防消化道溃疡

白色菜花和绿色菜花里的萝卜硫素可以有效地驱逐幽门杆菌，效果可能比抗生素还要好。因此菜花是可用于预防或改善消化道溃疡的良好食物，能预防胃炎和十二指肠溃疡。

防癌

白色菜花中所含槲皮素是超级抗氧剂，更是防癌的好战士。经常食用菜花能够减少乳癌、直肠癌及胃癌的发病概率。

预防心血管病症

菜花含有维生素K，多吃能使血管壁弹性提高，不易裂开，有效保护血管健康，老年人食用能增强血管弹性，可有效防止心血管疾病。

减少乳癌概率

花菜中富含吲哚，能降低女性患乳癌、子宫内膜癌的几率，因此尤其适合女性，甚至孕妇食用。

食用忌讳

甲状腺素失衡者应当少吃花菜，由于花菜中含有一种天然甲状腺肿剂，这种成分会干扰甲状腺的正常功能，加重甲状腺分泌混乱。