开水煮鸡蛋几分钟熟(鸡蛋用开水煮怎样不破一般用)

开水煮鸡蛋数分钟熟

一般开水煮鸡蛋3-5分钟。

水开后将生鸡蛋下下锅中，这时候的水温在100度的沸点，,鸡蛋会很快遇热，使其内部蛋白瞬间凝结，以后持续保持烧开情况，继续煮2-3分钟，关火后继续再焖1-2分钟，就能煮出好吃的溏心鸡蛋。

鸡蛋冷水下锅煮数分钟

10分钟。

鸡蛋冷水下锅煮十分钟左右即可，这个时间是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，那样煮出来的鸡蛋较为完整，也不会发生损坏，并且蛋白和蛋黄都能够干固。鸡蛋下锅煮的时间不提议超出十五分钟，煮鸡蛋的时间太长会导致鸡蛋营养结构产生变化，食用后也更难消化。

用开水煮鸡蛋还是冷水

煮鸡蛋用冷水和开水都能够。

鸡蛋的蛋白中含有大量的蛋白，煮熟就会凝结，去除腥味，便捷食用，用热水和冷水都能煮熟，各自有各自有点，生活中根据具体情况自己选择即可。

冷水煮鸡蛋，鸡蛋在冷水中慢慢提温，由外而里的逐渐缓慢凝结，最终全部熟透，这类煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会裂开，成熟度匀称。开水煮鸡蛋是把鸡蛋直接放入开水中，这类煮法鸡蛋遇热很快，短时间内就会熟透，却会因为热涨冷缩的原因发生鸡蛋裂开的现象。

鸡蛋用开水煮如何不碎

一般用开水煮鸡蛋因为遇热快，许多鸡蛋都有有可能出现鸡蛋裂开的现象，若是想防止这种情况，在排水以前建议用钢针在鸡蛋外壳上扎些许细孔，那样蛋清就不会流出，煮出的鸡蛋也不会裂开。