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引起病症危害身体健康，是人们吃茶叶蛋常常会出现的危害，由于茶叶蛋在煮的过程中会吸收一些重金属，而且会产生一些亚硝酸铵，他们是对身体有害的成份，会危害人们消化系统及神经系统的作用，并且会导致身体细胞癌变，这茶叶蛋容易造成神经系统病变，也会使消化作用损伤，并且会使癌症高发。
茶叶蛋要以茶和鸡蛋为主要原料制成的一种美味食品，尽管这两种食物对身体都有众多益处，但茶和鸡蛋在一起制成茶叶蛋后只能适当食用，假如过多食用茶叶蛋就会加剧肠胃负担影响肠胃消化作用。
茶叶蛋在煮的过程中，蛋黄会变成浅绿色，这是因为蛋黄里的亚铁离子与蛋白里的硫离子构成了身体不易消化的硫化亚铁，如果人们长期食用这类含有硫化亚铁的食材，就会让身体发生缺锌，容易造成血夜再生艰难，会使贫血症状多发。
茶叶蛋煮好之后严禁长期储放，因为他储放时间越长亚硝酸钠的总数就会越大，致癌概率也会越大，这是大家吃茶叶蛋时最主要的忌讳。此外茶叶蛋还严禁过多食用，每日的食用量最多不要超过2个，太多食用会让身体多个器官产生负面影响。
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