螃蟹能存放多久与存放方式有关。
1.常温养
蟹常温活养是新鲜保存方法中储存时间最长的一种,至少可储存5~7天。如果定期添加食物,可以养活半个月。
具体做法:将买回来的螃蟹放入水中休养5分钟,然后准备一个宽大干净的盆或盒子,将喝满水的大闸蟹放入盆或盒子中,定期洒一些水,保证其环境湿度。如果室温低于25度,至少可以养活5~7天,饲料可以养活更长时间,不会变瘦。
2.冰箱保鲜
螃蟹新鲜时也可以像水果和蔬菜一样冷藏在冰箱里,只要保证冰箱的湿度,温度不是很低,螃蟹可以生存2~3天,适合短期储存。
具体方法:将螃蟹放入水中休养5分钟,然后逐一取出,用绳子捆好,放入冰箱保鲜层中,然后取一条干净的毛巾,放入水中吸湿,拧至半干,盖在螃蟹上,作为补水,温度可调节到5度左右。
3.冰箱冰冻
如果大闸蟹数量较多,短期内不能食用,也可以将螃蟹直接放入冰箱的冷冻层进行冷冻。冷冻的大闸蟹会死,但不会变质。它们可以随时取出解冻烹饪,可以保存1~2个月。
具体做法:将螃蟹放入清水中,用刷子清洗干净,然后捆好放入冰箱的冷冻层,将温度调至零下1~5℃。
注:螃蟹冷冻后短期内不会变质,但不适合长期储存。如果储存时间过长,螃蟹会空的。
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