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甘蔗削皮后果肉直接暴露在空气中，水分会迅速挥发，因此，削皮后的甘蔗一定要放到冰箱保存，以防由于缺水而造成发涩、腐坏，削皮甘蔗放到冰箱能够保存一到两天。
可以将甘蔗放到避风处保存，在甘蔗表层盖紧一些土，再放一些叶片，每日在上面撒些水，维持甘蔗的环境潮湿，用这种方式保存，能够保存1-2个月。
甘蔗糖份多，削皮后容易滋生细菌，放冰箱保存最好。
方式：
1.用保鲜膜将甘蔗仔细包裹住。
2.放入冰箱。
3.将温度设置为5度。
4.关上冰箱。
5.想吃的时候取出食用即可。
少量购买的甘蔗能够放家里避风的区域保存。
方式：
1.将甘蔗搬至避风的区域，以防甘蔗由于吹风造成水分流失。
2.按时查询甘蔗。
3.在甘蔗缺水前吞掉。
4.若是有泛红或是发霉的甘蔗应立即丢掉。
选购甘蔗时，尽量选含有泥土的甘蔗，土壤在一定程度上能够防止甘蔗脱干。
将甘蔗存放在干躁、通风处，干燥环境能够防止有害微生物对甘蔗侵袭，避免病害的产生。
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