海螺的做法煮多长时间(海螺的做法煮多长时间最佳)

海螺的做法煮多久

按照其尺寸决定。

海螺的大小不一，一般常规大小的海螺，沸腾后转中火，继续煮5分钟即可，假如海螺的个头较大能够酌情煮久一点，水开之后必须再煮10-15分钟，以防海螺肉未熟透，但一定要掌握好时间，时间太长容易煮老螺肉，造成口味吃着不细嫩，并且肉质易断、变硬、嚼不动。

煮海螺的做法

1.新鲜海螺在海水中吐净泥沙，没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还能够滴几滴香油在水里边。

2.海螺清洗整洁，冷水入锅。

3.洗好的海螺添加刚没过水，放进葱段、姜片。

4.大火烧开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

5.添加一点点盐，即可出锅，味淡的可以省去盐。

海螺煮多久杀掉寄生虫

海螺一般使用100℃的开水煮五到十分钟左右就可以杀掉大部分寄生虫。

寄生虫、细菌等大部分是不耐热的，在水烧开以后，锅里温度在100度左右，不断烧开5分钟，基本可以杀死大部分海螺中寄生虫、细菌等，比如：华支睾吸虫的囊蚴在90℃的热水中一秒钟即身亡，75℃时3秒钟内身亡，70℃及60℃时先后在6秒及15秒内全部身亡，因此海螺这类海鲜食品一定要煮熟煮透，尽量不要生吃，防止感染寄生虫病。

海螺冷水煮还是开水煮

冷水入锅煮。

由于海螺食用口感注重肉质鲜嫩，假如水烧开之后再倒入海螺，海螺忽然接触到炙热的水蒸汽，螺肉就会快速收缩到海螺的尾端，从而导致煮出的海螺较为老硬，并且不容易挑出，而冷水入锅水温是慢慢升高的，且受热均匀，能让海螺煮出来的口感更好。

海螺哪个部位不能吃

1、海螺的内脏

吃海螺时，要把海螺尾端黄色的东西除掉，这是海螺的内脏，通常是海螺的肠道，也就是海螺的排泄部位，这地方吃太多胆固醇增高，对身体不好，因此吃的时候可以要摘除。

2、海螺的苦胆

它位于海螺的后背绿色的地区，这个部位不除掉吃着就会有苦味，要将螺肉身上绿色线条除掉，那样食用口味会更加美味。

3、海螺头的部位

海螺有两种俗称“海螺脑”的东西，像两个小球形的东西，这个东西吃多了就会头晕恶心，因此吃的时候也一定要除掉。