生牛乳是什么意思(生牛乳是什么意思专家回答)

生牛乳是什么意思

生牛乳是指才从母牛身上获得新鲜牛奶，加温杀菌以后能饮用，生牛乳富含免疫蛋白，这种蛋白能高效抵御病菌、病毒、细菌及其它过敏源，产生抗体，补充生长发育必需的钙质，适宜成长中的儿童、青少年、老年人饮用；生牛乳经常被作为各种液态奶、配方奶粉的原料。

生牛乳和鲜牛奶的区别

1.生牛乳是指直接在乳牛身体内挤出来的初始牛乳，而鲜牛奶是和牛体摆脱24小时内的牛奶。

2.生牛乳没做过任何加工处理，会存在许多病菌甚至是病菌，食用之后会对身体健康造成一定影响，一般不建议直接生喝生牛乳，但是能够饮用烧开杀菌以后的；鲜牛奶仅需经过杀菌解决这一道工序，一般常见杀菌方法有超高温杀菌和巴氏杀菌，杀菌以后就直接饮用。

3.生牛乳的营养价值很高，由于未经任何加工程序直接得到的，而鲜牛奶由于经过一道杀菌工序，营养元素或多或少能被破坏一些，但依然保持了牛奶的高营养。

生牛乳能做酸奶吗

生牛乳能够做酸奶。

酸奶是由动物乳汁乳酸发酵成的，主要原料是全脂乳粉、糖、牛乳，酸奶的酿酒过程将奶中糖原、蛋白分别被水解变成小的分子，如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等，操作步骤只需把生牛奶先加热到85度开展巴氏杀菌，避免霉菌污染造成发醇失败，再冷却到43度添加菌苗和糖发酵8-10小时即可。

饮用生牛乳的好处

1.生牛乳富含免疫球蛋白，能有效抵御病菌、病毒及其它过敏源、病原菌，增强体质，增强免疫力，降低人体患病概率。

2.牛奶富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制病菌，推动脑细胞的生长，增强记忆力。

3.牛奶富含人体所需的生长因子和蛋白质，可帮助身体内部系统结构的生长发育，修补细胞，促进伤口愈合和恢复，特别是术后恢复和产后修复中的人可以经常饮用。

4.补充生长发育必需的钙质，推动骨骼、牙齿的生长发育，预防骨质疏松，中老年可以经常饮用。