豌豆需要焯水再炒吗(豌豆需要焯水再炒吗窍门)

豌豆必须焯水再炒吗

提议焯水后再煮。

将豌豆焯水后再煮的话，不但能够减少接下来豌豆炒制的时间，使豌豆维持翠绿的颜色不变色，而且还能在一定程度上降低豌豆中营养元素的流失，使豌豆吃着口感更好，营养成分也更高一些。

但是需要注意的是在为豌豆焯水时，尽量在水里加入适量盐或油，这样就能避免豌豆变色，使煮出来的豌豆色调更艳丽。

新鲜豌豆焯水数分钟

2-3分钟。

由于焯水后的豌豆在后续的烹制中还要经过炒制，并且焯水时间太长的话还会使豌豆外流较多的营养成分，吃着口感也会变差，所以在焯水时时间不宜过多。

一般来说等水开以后放入豌豆，随后等水再次煮沸之后将豌豆煮2-3分钟就可以捞起来了，捞出后冲冷水减温，预留即可。

豌豆和什么炒在一起美味

有所不同。

新鲜豌豆的口感是十分脆爽清香的，与多种食物都可以直接搭配，例如猪肉、虾仁、玉米、火腿粒、红萝卜粒等，并且口感都很不错，建议还是根据个人的口感喜好去进行搭配。

其中豌豆炒肉就是一种十分简单美味的搭配，豌豆的口感清爽，而猪肉的口感醇正，搭配在一起炒的话可以使豌豆吸收汁水，起到降低油腻感的功效。

豌豆不能和什么一起吃

一般无相克的食物。

豌豆是生活中一种十分常见的蔬菜，其中成分与大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此一般情况下是不存在相克食物的。

但因为豌豆中含有大量的蛋白，对消化道而言压力比较重，所以对于一些消化功能不适太好的人群来说在吃豌豆的时候可以防止同时食用较为难消化的食物，例如地瓜、土豆等。