虱目鱼的功效与作用(虱目鱼的功效)

补充钙质

虱目鱼中含有许多钙、磷等矿物质元素，而钙是骨骼构成的物质，而磷与钙则起协同效应，一同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有利于身体长高，预防骨质疏松，一些必须补钙的青少年及其老年人群，平常生活中能够多吃些虱目鱼。

养肝明目

虱目鱼含有维生素A，食用有助于视力成长发育，此外，虱目鱼中所含蛋白都是完全蛋白质，其中含有的必须氨基酸的量和比率最适合身体必须，容易被人体消化，对肝脏压力偏少，有益于肝部健康。

增强体质

虱目鱼中含有许多钙、镁、磷元素，食用有助于骨骼强度，而且之中含有很多的锌元素，能够增强新陈代谢酶的活性，推动肌肉的生长，此外，丰富的蛋白质能够为人体肌肉的合成提供原料，适度食用一些虱目鱼能够增强自身的体质。

保护心血管系统

总的来说，虱目鱼含有矿物质，其中镁元素含量丰富，对内分泌系统具备不错的缓冲作用，能够预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病，同时镁还具备维护神经的功能，可平稳人的情感，抚慰狂躁心理，及其协作钙元素生成，协助身体吸收钙。

虱目鱼的营养成分

虱目鱼营养全面，关键含有许多蛋白质食物、碳水化合物、水份、不饱和脂肪、胆固醇。而且还含有许多维生素，主要包含维生素A、维生素叶酸、硫胺素、烟酸等。此外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

虱目鱼如何做

豆豉虱目鱼

食物：

虱目鱼腹，豆豉匙，姜，葱，蒜仁，小辣椒，水200㏄，米酒1小匙，生抽1大匙，细糖1/2小匙，B.香油1/2小匙

做法：

1.清理干净虱目鱼，洗净豆豉，先把姜去皮、切丝，葱切段儿，蒜仁、小辣椒洗净、剁碎预留。

2.出锅滚油，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及小辣椒，添加调味品A后放入鱼，煮滚后改文火煮约12分钟（剩少量料汁），浇上香油即可。

酱笋虱目鱼

食物：虱目鱼，酱笋，姜片，蒜泥，葱丝，辣椒丝，糖，米酒，生抽，水。

做法：

1.洗净虱目鱼，沥干水分预留。

2.锡箔纸叠成适度大小的器皿。

3.将处理好的虱目鱼放入锡箔纸中，加进酱笋、蒜泥、姜片与所有的调味品后，将锡箔纸包好，密封捏住。

4.将做法3放入已预热的烤箱，以180℃烤约20分钟，取出洒上姜片、葱丝、辣椒丝即可。

三杯酱虱目鱼

食物：虱目鱼2片，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，香油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，大蒜6粒，高汤60cc，海鲜用三杯酱汁2茶匙

做法：

1.清理干净虱目鱼；辣椒、葱切段，预留。

2.将虱目鱼切成条形，放入混和好的地瓜粉和面粉均匀的沾裹。

3.之后把虱目鱼条放入150℃六分满的锅中中，以大火炸至油爆量变小，虱目鱼表层呈酥状，即可捞出，预留。

4.另热一锅，放入香油，添加姜片，直至姜片成捲曲状，再放入做法1辣椒段、葱段、大蒜爆香。

5.添加海鲜用三杯酱、高汤调料。

6.放入虱目鱼，以大火拌炒至收汁，最终添加九层塔，一起拌炒即可。