毛豆是黄豆吗(毛豆是黄豆吗雌激素多吗)

毛豆是黄豆吗

毛豆是新鲜连荚黄豆。

毛豆一般又称之为菜用大豆，晾干以后又称大豆，毛豆便是新鲜连荚的黄豆。

大豆的内涵包含黄豆和毛豆，毛豆也叫菜用大豆，是大豆作物中专门生鲜嫩荚的蔬菜用大豆，我国栽种的大豆作物约有九成是黄大豆。

毛豆和黄豆一样吗

本质上是一样的。

毛豆是黄豆最嫩的阶段，黄豆水分也最多，豆荚上有茸毛，关键做为蔬菜食用，随着黄豆的成熟，水分持续流失，豆荚变干变脆，里边的黄豆也就成了黄豆，能够发豆芽、磨豆浆。

毛豆便是黄豆，二者是同一种作物的不同生物阶段，黄豆和毛豆都是通俗称呼，其实精确都应该叫大豆。

毛豆和黄豆的区别

总的来说可以知道，毛豆其实就是黄豆，两者之间其实没有本质的区别，最大的区别便是，毛豆是新鲜果子，颜色是绿色的；而黄豆是晒干的果子，颜色为黄色。

其次毛豆和黄豆的食用方式有区别，毛豆较为新鲜，颜色为绿色，水份较多颗粒比较圆润，一般可以制作各式的菜肴供大家食用；黄豆因为经晒干后含水量极少，颜色一般为浅绿色或棕褐色，黄豆比较肥厚，一般是用来制作成各种豆制品或熬汤。

毛豆有什么好处

润肠通便

毛豆味甘性平，其中所含的大量的维生素、纤维等物质物质，其中纤维能够促进身体肠胃蠕动，推动人体毒素及其废物的排出，具有一定润肠通便的功效。

补充营养

毛豆的中含有大量的蛋白、维生素、脂肪、纤维、糖份及其钙、铁、磷等物质物质，营养成分及其食用价值非常高，适当食用能够满足身体日常动能要求，能够为人体补充充足的营养。

健脾开胃

毛豆的营养成分及其食用价值是很高的，加上其性质平静，适当食用针对人体肠胃具有一定益处，适当食用具有一定健脾开胃的功效，深受人们的喜爱和欢迎。