猪蹄前蹄好还是后蹄好(猪蹄前蹄好还是后蹄好呢)

猪蹄前蹄好还是后蹄好

依据吃法决定，如啃蹄吃荤选前蹄，熬汤则选后蹄。

从特性上来讲，猪前蹄皮厚、瘦肉多，也有粗粗的蹄筋，口味圆润有嚼劲，是用来酱卤或者红烧的好食材，啃蹄吃荤一定是要选猪前蹄的；而猪后蹄骨头大、肉少，并且以肥肉居多，吃着很油腻，口味较差，只适合用于煲猪蹄汤。

但从营养上来讲，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，一样都富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋骨的作用，吃猪的前蹄和后蹄营养上没多大区别。

此外买猪前蹄会比后蹄实惠一些，大部分地区的猪前蹄都比猪后蹄要贵，由于猪前蹄更受欢迎，但如果你仅用猪蹄熬汤，那就可以选择后蹄，后蹄肉少不会使汤喝着油腻，味道还更美味。

猪蹄是前蹄下奶还是后蹄下奶

前猪蹄和猪后蹄都有下奶效果。

猪蹄下奶根本原因是其蛋白、脂肪等营养物质含量高，并且多为熬汤食用，可以促进母乳所需的脂肪、蛋白、水份等，用前猪蹄和猪后蹄熬汤都能起到下奶的效果。

提议猪蹄下奶组合花生、大豆一起清炖下奶效果更好，只是猪蹄清炖有一股骚味避免不了，鉴于产妇不能吃大料所以要清炖，如果不喜欢这个味道还能够喝鲫鱼汤下奶，比猪蹄效果还要好，而且有利于产妇恢复。

猪蹄前蹄和后蹄区别

1、看猪蹄的弯曲程度

由于猪前蹄受力较多，因此形状会更加弯折，而猪后蹄几乎不受力，因此更直一些。

2、观查猪蹄的截面

猪前蹄能够看见明显的蹄筋，而猪后蹄则没有蹄筋。

3、观查猪蹄的脚趾

猪前蹄的脚趾尺寸形状几乎是完全相同的，而猪后蹄的脚趾则尺寸会相差许多，一眼就能看出来。

4、看猪皮的褶皱状况

前蹄猪皮上的褶皱多而显著，看上去是一条一条的，这是长期锻炼所形成；而猪后蹄背部的猪皮很光滑，褶皱少，不太显著。

猪蹄泛白是药水泡的嘛

可能是。

正常褪毛后的猪蹄是淡黄色的，不会特别的嫩白，如果看到过于嫩白的猪蹄，一定要慎重，这类通常是黑心商家用双氧水、火碱等化合物处理后的，双氧水可以给猪蹄“美白”，火碱和亚硝酸钠会让猪蹄看上去肥硕又新鲜，并且倘若被药水浸泡完的猪蹄，一般个头也非常大，蹄瓣就会被泡得分离，摸上去又黏又硬，还能闻到浅浅的药水味，这些成分都是有毒的，吃着不但口感不好，对身体健康也十分的不好，不建议购买。