怎么发面又松又软(怎么发面又松又软的饼)

如何发面又松又软

发面又松又软的步骤如下：

1.最先准备面粉、酵母粉、酵母、温水适当。

2.接着将面粉和酵母粉搅拌均匀。

3.然后将酵母加少量水搅拌均匀。

4.随后将酵母液数次缓慢倒进面粉混合液中，拿手揉捏面团。

5.面团无明显颗粒物后，盖紧保鲜袋静放醒面，至面团光滑无气泡即可。

小苏打迅速发面的办法

小苏打迅速发面的步骤如下：

1.最先准备一个小碗，先后倒进小苏打、白醋、清水，拿筷子搅拌均匀。

2.接着在碗里倒进250克面粉，加入适量白糖，搅拌均匀后，倒进小苏打混合液。

3.边倒入边搅拌均匀，随后用手将面泥揉捏结团。

4.最终面团光滑时，用盖子密封发醇一段时间，发面过程就结束了。

发面一般多长时间

看情况。

发面并没有一个具体时间，要看酵母的活性、数量、揉面时水温和温度等决定，倘若酵母活力较好，发面时使用的温水，面团揉捏较有弹性，那么发面时间也就短一些，一般在30-50分钟，相反，时间有所增加，可是一般不超过2小时，此外，发面的时间不宜过多，以防面团含有酸味，影响食用口味。

做包子发面窍门

1.和面的比例

在包子发面时，基本在于和面的比例，面团和好以后，就成功了一大半，一般500克面粉添加4克酵母和2克泡打粉即可，此外水与面粉的比例为1:2.

2.醒面的环境

面团揉捏好以后，还要醒面，使包子口感更加软糯，而醒面的环境决定了包子醒面是否成功，一般建议将与好的面团，盖紧保鲜袋或湿布，静放发醇即可。