食用油擦拭以减少摩擦。将米粉泡软后,加入适量油搅拌均匀,然后用油包好每一块米粉,这样就不容易粘在一起,也不会粘在锅里。
浸泡时间为20分钟。
食用前,先用清水浸泡,水温30-40度,浸泡时间20分钟,然后用清水冲洗,即可在锅里煮或炒。
在温水泡发中,你可以拿出你的特长,感觉是否软化。如果你觉得软,你可以在锅里煮。如果你做炒粉,可以适当延长泡沫,软一点,味道更好。
1.将干米粉用开水浸泡,然后在清水中浸泡一段时间。完全浸泡后,取出,沥干水分,放入食用油搅拌均匀。
2.锅里倒适量的油,因为米粉里放了少量的油,不会有粘连的现象,所以炒的时候少给油,吃起来不油腻。
3.锅里的油加热,加入配菜炒,加入调味料,然后加入米粉炒匀。放一点水炒几次,盖上盖子炖2分钟,然后熄火出锅。
4.在炒的过程中,一定要用大火快速炒,否则米粉很容易结块。炒米粉的秘诀是先煮2分钟,然后再用冷水。
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