蟹黄和蟹膏的区别(蟹黄和蟹膏的区别图解)

蟹黄和蟹膏的区别

1.蟹膏是公蟹，而蟹黄是母蟹，蟹黄和蟹膏不会同时存在于一只螃蟹身上。

2.蟹黄和蟹膏的颜色不同，蟹膏是白色的，蟹黄是黄色的。

3.蟹膏口感细腻光滑，蟹黄有明显的凹凸感。

4.蟹黄和蟹膏的主要成分也不同。蟹膏是公蟹的精囊和脂肪结合物，而蟹黄是卵子、腺管、组织液等。

5.蟹膏和蟹黄的食用时间不同，蟹黄一般在9月份食用，而蟹膏的最佳食用时间是每年10月，比蟹黄晚。

蟹膏和蟹黄哪个更有营养？

都含有大量的营养，具体的选择取决于个人爱好。

蟹膏

蟹膏含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素和钙、铁、磷等营养物质。适量食用可提高人体免疫力，养血补肾。

蟹黄

蟹黄含有大量的蛋白质、磷脂、胆固醇、胶原蛋白及其钙、铁、磷等营养物质，营养物质较高，一般群体可食用，具有一定的开胃润肺、补肾壮阳及其养血活血作用，对健康有一定的帮助。

要不要多吃蟹膏？

不建议多吃。

蟹膏营养丰富，味道好，但也适量食用，因为蟹膏胆固醇含量很高，每100克蟹膏含有466毫克胆固醇，人体营养需要每天摄入600毫克胆固醇，摄入过多会增加患心血管疾病的风险，不利于身心健康，特别是对高脂血症、冠心病、动脉硬化等患者，蟹膏应少吃或不吃。

蟹膏黑的还能吃吗？

看情况判断：

能吃的状况

冬天是螃蟹的发育和繁殖期，所以性腺会继续发育和生长，有些螃蟹的胰腺会继续生长，甚至可能占据蟹膏物质，所以黑蟹黄会导致蟹膏的位置，这种情况可以吃。

不能吃的情况

蟹心、胃、鳃等部位是螃蟹常见淤泥的沉积场所。当螃蟹死亡时，螃蟹体内的淤泥会转移到蟹黄和蟹肉的位置，蟹膏会被污染成黑色。这种黑膏不能再吃了，甚至整个螃蟹也可能不吃。