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醉虾有寄生虫。活虾的体内经常粘着肝吸虫的囊虫，它们随着生虾进入人体，使人吃后感到不舒服。
喝醉虾可能引起急性传染病，如高烧、肛门疼痛、黄胆汁等，血液嗜性颗粒细胞显著增加，排便中可发现幼虫；严重者还会出现腹胀、食欲不振等不适，并可能因肝衰竭而死亡。
虾可以蒸或煮熟，蘸姜汁、大蒜、醋、酱油和其他酱汁。或者剥虾煮粥，加入鸡蛋蒸蛋汤。或者做成炖虾、胡椒盐虾、辣虾等菜肴。
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