淀粉的作用与功效(淀粉的作用与功效禁忌)

供能

淀粉的主要成分是葡萄糖高聚物，属于长链糖，在口腔和胃肠内会被转化成葡萄糖，在人体内释放能量，供人体消耗。是我们基本功能来源之一。

减轻低血糖

淀粉在口腔内会和唾沫发生反应，转化成大量麦芽糖，在胃肠内会进一步的转化成葡萄糖，吸收率高，能很快的升高血夜血糖，减轻低血糖状况。

增胖

淀粉中糖分的含量很高，吸收率也较好，食用太多身体无法完全把糖份代谢成动能，便会转换成脂肪囤积在体内，起到增胖功效。

提鲜增鲜

生活中淀粉是常见调味料之一，特别是在做肉类饮食时，通常需要调一些淀粉勾芡，淀粉勾芡以后会到肉类食物上形成一层防护层，能减少肉类水份的流失，也能防止肉类蛋白高温变性，使之口味嫩滑，有提鲜增鲜的作用。

淀粉的营养成分

淀粉能够看作是葡萄糖的高聚体，其主要成分便是葡萄糖聚合体，有长链和短链的区别，但终的产物都是葡萄糖，因此，其作用比较单一，主要是供能、供糖。

多糖：淀粉的主要成分便是葡萄糖的多聚体，实际上便是多糖，在通过唾沫和胃肠吸收代谢接着就是葡萄糖，有提高血糖、供能等功效。

孕妇能吃淀粉吗

孕妇能吃淀粉。

淀粉生活当中常规食物，可制成面条、包子、水饺等食品，含有大量葡萄糖，除了孕期本身属于高血糖，不然没有任何的食用忌讳，可放心食用，对孕妇本身和宝宝发育也有好处。