鸭肉与什么搭配最好(鸭肉与什么搭配最好吃)

山药

山药味辛，性温，含有大量的水分、土豆皂苷、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素、淀粉等物质；鹅肉凉、咸，含有钾、磷、钠、钙、铁、镁、锌等营养物质，一方面可以补充大量营养，另一方面，山药含有淀粉糖化酶可以分解淀粉，有促进消化的作用，可以帮助人体尽快消化。

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材料：山药200克，烤鸭150克，虫草花少量，油、盐、鸡精、姜蒜、米酒适宜。

做法

1.山药切片，烤鸭切片，虫草花洗净，姜蒜切片。

2.出锅滚油炸姜蒜，炸锅山药、虫草花、烤鸭片刻。

3.加入3碗水和米酒，炖10分钟。

4.加盐和鸡精调味。

东瓜

东瓜性凉，味辛淡，含有大量的水分、膳食纤维、葫芦素、维生素B2、钙和其他物质，与鹅一起吃，不仅味道不矛盾，而且减少吃鹅后的食物不适和油腻感，是吃烤鸭后的最佳搭配。

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材料：东瓜、葱段、姜米、盐。

做法

1.东瓜洗净切片预留。

2.姜米和葱段用冷水煮沸，放入冬瓜片，大火煮沸，用小火炖2分钟。

3.加盐，撒上葱段，即可出锅。

土豆

土豆性平味甘，含有大量淀粉、维生素C、维生素A、花青素、钾和其他物质，结合鹅，一方面土豆可以吸收鹅的油，防止油腻，但也填补鹅的甜粉糯味，另一方面土豆含有大量的膳食纤维，可以帮助人体及时代谢，可以防止吃太多鹅不消化引起的排便，每天炒土豆和鸭是最好的。

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材料:土豆1，鹅肉1斤，葱、姜、花椰菜、紫苏、油盐、酱油

做法

1.鹅肉洗净切好，土豆切粒。

2.切姜、葱、香花菜、紫苏等调味料。

3.先把鹅肉放进锅里炒，什么都不要放，炒成干水，鹅肉变黄后上盘，再炒土豆，炒成半成熟上盘。

4.将油放入锅中油炸姜、葱。

5.然后将炒鹅和土豆倒入锅中，加入一碗水和酱油炖，炖至果汁，放入花椰菜和紫苏。

山芋

芋头性温，味辛，含有大量淀粉、B族维生素、维生素C、磷、氟等物质与鹅一起食用，味道不矛盾，芋头含有大量粘液皂，是一种促进消化的物质，可以帮助吃鹅的人更好地消化。

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材料：老鸭1只，芋头0.5只，姜片50克，盐，水。

做法

1.鹅肉精心夹住基础，切成小方块；芋头剥皮，也切成格子形状。

2.锅里烧开，倒入姜片，爆香；加入鸭块，不断炒5分钟，直到肉色略显金黄色调。

3.此时，在锅中加入一碗清水，水量不得超过鹅肉表面的三分之一。

4.锅里的汤开了，换成中小火，炖30分钟。

5.当锅里的汤慢慢干燥，剩下一半左右的汁时，加入芋头，及其适当的盐，搅拌均匀；汤再次煮沸后，将所有材料换成砂锅，用文火继续蒸。

6.每隔一段时间，用筷子在沙锅里适度滚动鹅芋头，以防止结局；15-20分钟后，当沙锅里的汁液即将完全干燥时，加入适量酱油，搅拌均匀上色；最后，放一点鸡精，调整味道。