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豆腐富含蛋白质、钙、磷等营养物质，豆腐柔软易消化，老年人长期食用，不仅能补充营养，预防骨质疏松，还能润肠通便，预防和促进排便。
山药具有滋润健壮、保健脾肾、润肠通便、助消化的作用。山药柔软易消化。老年人适量食用可以增强体质，预防和缓解肠燥便秘。
芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，具有良好的排便作用，有助于排出体内毒素，改善老年人便秘。长期食用芹菜对降低胆固醇和血压有很好的效果。
包心菜具有健脾开胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的功效。包心菜还含有大量的维生素C，具有止痛、促进溃疡愈合的作用。包心菜与薏苡仁、陈皮、蜂蜜一起炖，还能治疗上腹胀痛、上腹胀满、胃、十二指肠溃疡等疾病。
虾皮是一种含钙的成分，老年人容易患骨质疏松症，饮食应多吃含钙的成分，通常多吃虾皮，但也有助于降低血脂，预防动脉硬化。
豆浆对许多中老年人非常有益，尤其是高血压、高脂血症和心脑血管疾病患者。豆浆中含有的脂肪酸和豆油酸可以降低血液胆固醇；豆浆含有更多的铁，易于吸收和使用，可以预防贫血；豆浆还含有钙，可以帮助老年人预防和减少骨质疏松症。
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