土豆刚冒出一点小芽的能吃吗(土豆刚冒出一点芽能吃吗)

土豆刚冒出一点小芽的能吃吗

提议少吃或不吃。

土豆之中含有一种叫龙葵素的有害物质，这些物质在土豆还未发芽时含量较低，正常食用下不足以导致中毒，但当土豆发芽时，龙葵素含量会大大增加，食用太多的话会引起中毒。

假如土豆刚冒出一点小芽而且颜色没有变青的时候可以将芽挖去并且将皮除掉，因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，再将切好的土豆浸泡在水里至少半小时，烹制时加一点食醋，这样就能大大降低龙葵素的含量了。

可是发了芽的土豆无论是从营养视角还是健康视角都不及以前了，还是建议要少吃或是不吃。

吃了发芽的土豆会怎样

假如是吃了刚发芽的土豆同时摄取量又不高的话，那么摄入的龙葵素含量不是很高，也许不会达到中毒的剂量，吃了后可能不会有任何难题。

假如是大量摄取了发芽、发绿的土豆，造成龙葵素含量太高，轻则有可能出现恶心干呕、腹疼腹泻等症状，严重者还可能会导致头晕头痛、呼吸不畅、昏迷等。

土豆中毒多久反映出去

一般在食用后数十分钟至数小时患病。

病人最先会有口腔粘膜损害，咽喉部位发生瘙痒或烧灼感，随后发生上腹烧灼感、恶心干呕、腹痛腹泻等胃肠道症状。

轻则1—2天可自行痊愈，严重者会因为剧烈呕吐而造成缺水及电解质紊乱，血压下降，发生呼吸困难，严重甚至呼吸不畅,可致呼吸麻痹。

发生中毒症状后应及时扣吐将食物排出，多饮水，推动身体新陈代谢，加速代谢，严重者需及时就医。

土豆如何保存不发芽

想要预防土豆长芽，应当把它存储在低温、通风、没有太阳直射的区域。

1.保鲜袋、黑塑料袋：买回来土豆不要洗，用保鲜膜包好，然后再准备一个黑色塑料袋，将包好的土豆放进黑色塑料袋中，置于阴凉干躁、通风良好处储存，这样能缓解土豆的光合作用，就不会那么容易发芽了。

2.苹果保存法：可以借助苹果来预防土豆容易发芽，准备一个纸箱，将买回来土豆不要洗直接放进纸箱中，保持清洁，随后再倒入一个苹果，苹果释放的乙烯可以减缓土豆发芽速度。