粥怎么熬才黏糊(粥怎么熬才黏糊像粥店)

粥怎么熬才黏糊

想要熬出来的粥黏糊好喝一定要注意以下几点：

1.可以在熬粥时夹杂一些檽米，由于檽米大多为支链淀粉，其易成糊且粘性大；

2.直到水开了再把米倒进水里，因为他们不但粥会熟得快，也会更黏糊；

3.出锅前可用淀粉开展勾芡能使熬出来的粥更为黏糊。

白粥煮太稠了怎么补救

1.把煮稠了粥再次放入锅内加温；

2.往粥里倒入适当饮用清水，并慢慢将粥搅拌；

3.熬制环节中，时不时拿勺子搅一下看看黏稠度；

4.熬至粥再次烧开而且处于一个适度浓稠度即可。

熬粥的注意事项

时间操控

熬粥时间越长，淀粉就越会被水解到粥糊里，其就很容易被消化，进而容易引起血糖升高，因此对于有糖尿病或者肥胖人群的家庭来说，一定要控制住煮粥的时间。

浸泡

煮粥前能够先把米放进冷水中浸泡30分钟，这样可以使米粒胀开，进而能节省熬粥时间还能提高口味。

选择适合的锅具

熬粥时尽量选用石锅或者不锈钢锅，不建议使用铁锅，由于铁锅熬出来的粥口味不好，还较慢，而且如果用铁锅煮绿豆粥的，绿豆皮里的类紫铜和铁锅金属离子发生反应会让粥变色，食用后甚至可能造成消化不好。

漏油

熬粥时可以往锅中滴进少量食用油，这样不仅可以使熬出来的粥颜色鲜艳、口味鲜滑，还能防止粥水外溢和出泡。

粥和米饭哪个更容易胖

100g的米饭约含有116大卡热量，而100g白粥热量约为47大卡，因此同样量粥和米饭来讲，米饭的热量更高。

但由于粥为液体形状，更容易被吸收，吃了粥后不久便会产生饥饿感，容易造成再去吃别的东西，因此相对可能会容易胖。假如想要减肥的话可以喝升糖指数低且更具饱腹感的粗粮粥，既降低了热量摄入又不会容易饿。