河蟹怎么做(河蟹怎么做法最好吃)

河蟹怎么做

蟹肉非常嫩可口，还含有蛋白质、矿物质等营养元素，营养和经济效益高。蟹的做法也多种多样，可用于蒸、煮、炖、炒、汤、粥等，可根据个人爱好进行选择。

香辣河蟹

材料：河蟹、食用油、盐、鸡精、姜片、葱、蒜、干辣椒、麻椒、蒜蓉辣酱、海鲜酱、米酒、酱油、淀粉。

做法：

1.将河蟹清洗干净，沥干水分，然后从中间切开，将干淀粉包裹在伤口处预留。

2.将适当的油放入锅中，加热至50%热，倒入河蟹中。

3.文火炸3分钟，期间注意翻面，然后取出备用。

4.锅里再放一次油，冷油放入辣椒炒香。

5.然后加入葱、姜、蒜文火炒香。

6.加入适量蒜蓉辣酱、海鲜酱炒均匀，倒入适量米酒、鸡精、酱油和少量盐炒均匀。

7.将炒好的河蟹倒入炒好，使之均匀地裹上料汁即可摆盘。

蛋黄炒河蟹

材料：河蟹500克，南瓜100克，咸鸭蛋黄4种，食盐、鸡精、淀粉、食用油各适宜。

制作步骤：

1.河蟹开壳，清洗整洁，切成块。

2.然后用淀粉拍匀，放入滚油中炸至外脆内嫩，捞出。

3.南瓜洗净，剥皮和肉，切成厚片，均匀地拍打淀粉。

4.然后放入滚油中炸熟，取出，沥油。

5.将咸鸭蛋黄放入碗中，下锅蒸熟，取出后捣成泥。

6.锅底油加热，加入咸鸭蛋黄炒香。

7.加盐，鸡精炒均匀。

8.将河蟹块、南瓜片炒匀，即可放盘上菜。

河蟹煲冬瓜

原料：东瓜250克，河蟹3只。

调味料：葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、鸡精、米酒、食用油各适宜。

做法：

1.将河蟹清洗干净，切成两半。

2.冬瓜去皮和肉，洗净，切成滚刀块。

3.锅中加入植物油加热，先加入葱、姜炒香。

4.然后煮米酒，加入适量清水煮沸。

5.再加入河蟹、东瓜块，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡精调味。

6.撇去浮沫，转中火炖至东瓜软烂进味后即可出锅装碗。

炸熘河蟹

原料：小河蟹5只，冬笋片50克。

调味料：葱末、姜末、蒜泥、盐、鸡精、糖、芝麻油、米醋、米酒、白汤、芡粉、面粉、食用油各适宜。

制作步骤：

1.河蟹洗净，切成块。

2.米酒、盐、鸡精、白糖、米醋、白汤、芡粉混合成芡汁。

3.将食用油加入锅中，烧至60%热，将蟹块粘在面粉上，煎至金黄色，倒入漏勺沥油。

4.锅底油加热，加入葱、姜、蒜泥炒香。

5.倒入芡汁烧开，再倒入蟹块、冬笋片炒匀。

6.倒入芝麻油，起锅装盘即可。

如何清洗河蟹

流程：

1.将河蟹放入盆中，加入清水和适当的盐搅拌，浸泡几个小时，使其吐出泥沙。

2.期间注意换水，待水完全清澈后取出河蟹。

3.固定两个蟹钳，然后放入水龙头下，用牙刷清洁背部、腹部、嘴唇和身体两侧。

4.然后把它的脚和钳子清洗干净。

5.打开河蟹的腹盖，挤出里面的污垢，然后用刷子刷干净。

6.不要取下腹部的蟹腮。

7.然后将处理好的河蟹倒入清水中再洗一次。