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硬柿子和软柿子最重要的区别是他们的薄厚水平，从字面上就能见到他们的不同，将他们拿在手里这类感觉会更明显，由于硬柿子拿在手里之后感觉质地比较硬，它里面的果汁数量也比较少，而软柿子则一种质感特别软的水果，用手触摸时就能觉得它果皮里边的果汁在流动。
硬柿子和软柿子在口感上会有显著区别，硬柿子是一种有柿子香味和苹果口感的一种水果，它又叫脆柿子，这类柿子在吃的时候没什么涩味，会让人觉得它较为甜，并且在吃了之后嘴巴也不会有难受不的感觉发生。而软柿子是一种口感特别软的水果，而且它的果汁也比较多，吃的时候有种黏黏的感觉，但软柿子在吃完之后，口腔时会有淡淡的涩味存有。
软柿子和硬柿子所适用群体也不尽相同，软柿子是一种口感特别柔软水果，它非常适合这些牙口不好或消化能力较弱的老人及其婴儿食用。但那些硬柿子的口感则比较硬，他们口感脆爽，适宜牙口较好的年轻人，并且这种硬柿子早已经历了脱涩解决，特别适合年轻人的味蕾需要。
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