江米面和糯米面一样吗(江米面和糯米面一样吗怎么做好吃)

江米面和糯米面一样吗

是一样的。

一般情况下檽米和江米都是糯稻蜕壳米弄成的面粉，只是每个地方称呼不一样，南方一般将其称作糯米面，而北方把它称作江米面，其味甘性温，其中含有大量的维生素、纤维、淀粉、蛋白以及多种矿物质化合物，营养成分及其食用价值非常高，适量食用对人体的健康具备益处。

江米面用什么水和面

提议用清水和面。

因为江米面的黏性比较差，较为溶于水，如果食用凉水和面，那么造成江米面不结团，这时候就需要应用温水开展和面，温水和面能够帮助提升江米面的黏性，那样生产出来的江米面团才能较为美味，因此江米面和面要用清水比较好。

糯米面是淀粉吗

不是，二者是不一样的。

糯米粉要用檽米经过研磨而成的粉状食物，生活中主要被用来制作成软糯口感的点心，例如：汤圆、糍粑、糯米糍等食物。但由于糯米粉做的食物粘性较大，不好消化，因此一次性不能吃太多，否则很容易导致出现肠胃不好的病症。

而淀粉是指用土豆、苞米或者红薯等食物分离蛋白质和其他物质以后所提炼出的一种多糖粉末，适用范围是用来勾芡和上浆，可以增加食物的嫩滑口味及其黏稠度。因此糯米面和淀粉不一样，不是一种食物。

江米面可替代面粉吗

结合实际情况来定。

江米面能不能代替面粉，主要是看得用江米面制作什么食物，如果要做饺子、馍馍或是包子等食物，那就无法使用江米面取代面粉，不然做出来的食物较为黏糯。

但要是用它做一些煎炸是食物，那么是可以用江米面来替代面粉的，那样并不会影响其口味，对人体的健康具有一定益处。

如何自制江米面

材料：檽米、水、搅拌器、骰子、纱布。

做法：

1.檽米放到水中浸泡半天。

2.扔掉水，将泡好的檽米放入搅拌器，重新加入少量清水。

3.搅拌成细腻米浆。流程4：将米浆用筛子过虑一下。

4.取一个小盆，盖紧一块洁净的纱布。

5.将过滤后的米浆倒在纱布上。

6.将纱布扎起口吊式起来，让米浆中的水慢慢渗出来，下面用盆接着。

7.几小时后纱布不再滴水，江米面就完成了。